宮崎てげうま産直便

食材の宝庫・宮崎から農畜産品を生産者や 生産地の情報も合わせてダイレクトにお届けします。

JA宮崎中央

ゆき化粧トマトのコンソメ煮 2015.5.22

・大玉トマト 1個
・水 300㏄
・コンソメ(粉末)小さじ2
・パルメザンチーズ 少々

(1)トマトのおしり側に十字の切れ目を入れ、沸騰したお湯に30秒程入れ、冷水にさらし、皮をむく。
(2)十字の切れ目に添って4等分に切り、ヘタも切り落とす。さらに横に半分に切り、8等分に切る。
(3)鍋に水とコンソメを入れ、ひと煮立ちさせたら一度火を止め、トマトをくずさないように入れる。
(4)沸騰しない位の弱火でトマトに味をしみ込ませる(約5分)。途中お玉でスープをかける。
(5)器にトマト4切とスープを入れ、パルメザンチーズをふりかける。