宮崎てげうま産直便

食材の宝庫・宮崎から農畜産品を生産者や 生産地の情報も合わせてダイレクトにお届けします。

JA宮崎中央

ラタトゥイユ 2015.4.3

レシピ_ラタトゥイユ

(A)きゅうり 2本
(A)茄子 3本
(A)トマト 1個
(A)じゃがいも 1個
(A)玉ねぎ 小1個
・オリーブオイル 大さじ3
(B)トマト缶 1/2缶
(B)コンソメキューブ 2~3個
(B)水 1カップ
・塩コショウ 少々

(1) (A)を小口切り、又はいちょう切りにする。
(2) (1)をオリーブオイルで炒める。
(3) (2)に(B)を加え煮込み、塩コショウで味を調える。
♪きゅうりの代わりにズッキーニを使用したり、ピーマンを加えても美味しいです。
♪水を多めに入れてスープにしたり、野菜をみじん切りにしてパスタと和えても美味しいです。