宮崎てげうま産直便

食材の宝庫・宮崎から農畜産品を生産者や 生産地の情報も合わせてダイレクトにお届けします。

JA宮崎中央

パパイアプリン 2015.3.13

レシピ_パパイアプリン

・パパイア 1/2個
・牛乳 300ml
・生クリーム 100ml
・きび砂糖 50g
・ゼラチン 5g(水大さじ1でふやかしたもの)
・バニラエッセンス




(1) パパイアは包丁で半分に切り種を取り除き、皮をむく。
(2) フードプロセッサに(1)のパパイアをいれペースト状に撹拌する。
(3) 小鍋に(2)ときび砂糖をいれ5分弱火で煮る。
(4) (3)に牛乳と生クリームをいれひと肌程度に温め、ゼラチンをまぜる。
(5) バニラエッセンスを加え、ざるで裏ごし、ボウルを氷水にあて混ぜる。
(6) 粗熱が取れたら器に注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
♪パパイアのなめらかな食感を活かし卵不使用でプリン風に仕上げました。