宮崎てげうま産直便

食材の宝庫・宮崎から農畜産品を生産者や 生産地の情報も合わせてダイレクトにお届けします。

JA宮崎中央

木綿豆腐のピーマン詰めそぼろあんかけ 2015.1.29

木綿豆腐 1丁~2丁
ピーマン 4~5個
(A)きざみネギ 適量
(A)片栗粉 大さじ2
小麦粉  適量
合い挽き肉 200g
塩コショウ 少々

あん
片栗粉 適量
水  適量
麺つゆ  適量

(1) 豆腐の水気を切っておく。ピーマンは縦半分に切り、キッチンペーパーで水気をふき取り、中に小麦粉をまぶしておく。
(2) 豆腐をつぶし、(A)を加えまんべんなく混ぜ合わせる。
(3) (2)ピーマンに詰める。
(4) 鍋に油をひいて、豆腐面から先に焼き色をつける。色がついたら、返しピーマン面も焼く。
(5)別の鍋で、合い挽き肉を炒め、麺つゆで煮る。灰汁を取ったら、水溶き片栗粉を入れ、あんの硬さを調節する。
(6) (4)に(5)をかける。
♪豆腐なのでとってもヘルシーです。
♪濃縮タイプの麺つゆは薄めて使ってください。