(1) ピーマンは2か所ほど切り込みを入れ、丸ごとサッと湯通しする。
(2) (1)のヘタと種を取り、他のタレの材料と共にミキサーにかける。
(3) カラーピーマンは縦に千切り、他の具材も食べやすい大きさに切る。
(4) 昆布だしを温め、しゃぶしゃぶの要領でタレにくぐらせていただく。
♪ごまと合わせることでピーマン独特の苦みや香りが和らぎます。甘みのあるカラーピーマンはそのまま具材として、鍋に彩り
を添えて。