宮崎てげうま産直便

食材の宝庫・宮崎から農畜産品を生産者や 生産地の情報も合わせてダイレクトにお届けします。

JA宮崎中央

ピーマンのカラフルサラダ鍋 2015.1.29

タレの材料
ピーマン  4個
白ごま  大さじ2
めんつゆ(2倍希釈) 大さじ2
水   大さじ3

鍋の材料
カラーピーマン 2~3個
好みの具材 (葉野菜・ネギ・油揚げ等) 適量
昆布だし 適量

(1) ピーマンは2か所ほど切り込みを入れ、丸ごとサッと湯通しする。
(2) (1)のヘタと種を取り、他のタレの材料と共にミキサーにかける。
(3) カラーピーマンは縦に千切り、他の具材も食べやすい大きさに切る。
(4) 昆布だしを温め、しゃぶしゃぶの要領でタレにくぐらせていただく。
♪ごまと合わせることでピーマン独特の苦みや香りが和らぎます。甘みのあるカラーピーマンはそのまま具材として、鍋に彩り
を添えて。