宮崎てげうま産直便

食材の宝庫・宮崎から農畜産品を生産者や 生産地の情報も合わせてダイレクトにお届けします。

JA宮崎中央

完熟キンカンのさつま揚げ オリエンタル風 2015.1.23

フワフワした食感と完熟キンカンの香りがクセになる一品です。

完熟キンカン・・・15個
魚のすり身・・・500グラム
卵白・・・100グラム(生クリーム100ccでも可)
塩・こしょう・しょう油・みりん・・・適宜
【 ソース 】
テンメンジャン(甜麺醤)・・・200グラム
チリソース・・・100cc
カラーピーマン・・・1~2個
タマネギ・・・1/2個
白ワイン・・・50cc
オリーブ油・・・50cc

キンカンの種を取り除き荒みじん切りにしたあと、魚のすり身と卵白、調味料をしっかり混ぜます。
160℃の油で揚げます。
ピーマンとタマネギをみじん切りにして、テンメンジャンの中に加え、残りの調味料を加えます。
器に盛って完成です。