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商品コード:
sengiridaikon-10kg

千切大根

販売価格(税込):
16,800
重み:
10
関連カテゴリ:
加工野菜
宮崎の大地が育んだ大根を天日で干した切干大根です。
大根を細く切り、田んぼなどの広い場所で千切棚(乾燥棚)を設置した上に広げます。宮崎の太陽と西風により乾燥します。乾燥が終わると、あたかも繊維のシートのようになりますので、それをロールのように巻いて取り込み、選果場へ運ばれます。
自然乾燥ですので、味わいもあり、栄養価も高い食品になります。
食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、B2、鉄などが含まれています。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

天日干しで色もきれいな切干です

天日干しは機械乾燥と比べ風味や味わいがかなり違います。
栄養価も天日干しにより増えるようです。
食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、B2、鉄などが含まれています。

料理方法もいろいろあります。
ちょっと一品に最適な切干大根をぜひどうぞ。

千切大根はこうやってつくられます

広い田んぼに設置された切干棚(乾燥棚)は宮崎の風物詩ともいえます。
国内の9割を宮崎県で算出しています。そのうちのほとんどがJA宮崎中央管内で生産されています。

大根を細く切り、それを千切棚に撒きます。丁寧に重なりすぎないように撒いていきます。

切干大根を干すところの動画です。

そこに西から吹く乾燥した冷たい風と、太陽からそそぐ光が大根を乾燥させていきます。

乾燥のタイミングを見て、、あたかも繊維シートのような切干大根をロールに巻き取っていき、選果場に運ばれます。

選果場では異物検査を目視や機械により行い、適量を袋詰めして出荷します。

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